Resep Botok Teri

Bahan-bahan botok teri :

• 1 bungkus Tempe, potong-potong berbentuk dadu 
• 1 gelas Kelapa Parut Kering, pilih yang tidak terlalu tua
• 1 gelas Santan Kental Hangat 
• 1 bungkus Teri Jepang 
• 3 lembar Daun Jeruk, iris-iris
• Daun Pisang untuk bungkus

Bumbu halus :

• 3 siung Bawang Putih 
• 1 ruas Kencur 
• 3 buah Cabai Merah Besar 
• Garam secukupnya 
• Terasi secukupnya 
• Gula secukupnya 

Cara membuat :

• Rendam kelapa kering dengan santan hangat +/- 10 menit. 
• Campurkan kelapa dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk, aduk rata. 
• Campurkan adonan dengan tempe dan teri, aduk rata. 
• Bungkus setiap 2 sendok makan adonan dengan daun pisang. 
• Kukus bungkus botok teri selama +/- 40 menit, angkat. 
• Sajikan dengan nasi hangat.