Bahan
- 500 gran fillet, ikan tuna
- 1 buah wortel
- 100 gram buncis
- 1 buah mentimun
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Merica / lada secukupnya
- 350 ml air kaldu
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
Cara Memasak
- Yang pertama dilakukan adalah mencuci bersih ikan tuna
- Selanjutnya uleg bawang putih, jahe, kemiri dan juga kunyit, (untuk kemiri dan kunyit digoreng dulu sebentar)
- Setelah itu wortel di potong-potong, Kemudian mentimun dan juga buncis, lalu belah dua bawang merah, lalu sereh digeprek.
- Setelah itu panaskan minyak goreng sekitar 2 sdm, kemudian tumis bumbu halus, lalu tambahkan pula salam, daun jeruk serta sereh hingga baunya harum dan matang, lalu beri sedikit air, setelah itu tambahkan wortel dan juga ikan tuna, setelah terlihat berubah warna kemudian tambahkan sisa air dan masukan buncis dan juga mentimun. diamkan hingga mendidih
- Setelah mendidih, tambahkan gula, garam, merica serta bawang dan juga cabe rawit dan juga air jeruk nipius, aduk-aduk hingga matang.
- Angkat dan siap disajikan.
Bahan :
- 750 gram ikan patin, Cuci Bersih dan Potong-potong
- 1 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah, dihaluskan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 8 Siung bawang merang, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sdm kecap ikan
- 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
- 1 batang daun bawang, dipotong-potong
- ¼ sdt garam
- 1000 ml air
Cara Memasak :
- Ikan patin di cuci terlebih dahulu hingga bersih
- Selanjutnya panaskan minyak goreng kemudian tumis jahe, serai dan juga bumbu yang dihaluskan hingga harum kemudian tambahkan air lalu didihkan.
- Kemudian tambahkan ikan patin, lalu tambahkan pula kecap ikan, tomat hijau, lalu belimbing sayur dan juga garam, lalu diamkan hingga menididih
- Sebelum diangkat, taburi terlebih dahulu dengan bawang daun, aduk kembali hingga rata
- Angkat dan siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat.
Bahan Utama:
- Udang ukuran sedang 500 gram, bersihkan dengan air mengalir. kupas kulit dan bagian kepalanya. sisihkan.
- Pete 2 papan, bersihkan dan potong jadi 2
- Cabai merah keriting 150 gram
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Tomat 1 buah
- Gula
- Garam
- Air
- Minyak goreng
Cara Membuat :
- Uleg bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe hingga bersih.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan potongan tomat, gula dan garam.
- Tambahkan udang, masak hingga airnya berkurang.
- Tambahkan pete, aduk hingga matang.
- Udang sambal pete siap disajikan.
Bahan Utama Pembuatan :
- 500 gram kerang darah buang bagian cangkangnya, cuci dengan air mengalir. rendam dalam air hangat yang diberi garam. diamkan kira-kira 30 menit. cuci dan bersihkan.
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus cabe
- ½ buah bawang bombay, diiris-iris tipis
- 10 buah cabe keriting hijau, potong-potong
- 1 buah tomat, iris-iris
- ½ Sendok teh penyedap
- Garam
- 200 ml air
- Minyak goreng.
Bahan Bumbu Halus :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ½ ruas jahe
- 8 buah cabai rawit merah
Cara Memasak :
- Uleg semua bahan bumbu halus hingga halus merata. dan tumis hingga tercium wanginya.
- Masukan kerang, aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan air, saus tiram, saus tomat, saus cabai, kecap dan gula secara perlahan dan sambil diaduk hingga rata.Tambahkan garam, penyedap rasa dan tomat. aduk-aduk.
- Matikan api kompor ketika kuah mulai menyusut dna kerang matang.
- Angkat dan Siap disajikan.
Bahan Utama :
- 2 ekor ikan tuna segar, lumuri dengan jeruk nipis dan garam.diamkan 10 menit
- daun bawang
- 3 buah tomat, potong ukuran kecil
- Air
- minyak goreng
- garam secukupnya
- jeruk nipis untuk melumuri ikan tuna
Bahan Bumbu :
- Saus teriyaki
- 1 siung bawang putih
- 1 bawang bombay ukuran kecil dipotong-potong bulat
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kecap asin
- 1sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
Cara memasak :
- Goreng Ikan tuna hingga matang dan kecoklatan. sisihkan
- Tumis bawang bombay dalam 2 sendok makan minyak goreng panas dengan api kecil. tambahkan bawang putih bila warnanya berubah.
- Lalu tambahkan tomat dan air secukupnya, biarkan hingga mendidih
- Tambahkan saus teriyaki, merica bubuk, daun bawang, kecap asin, kecap manis dan saus tomat. Aduk-aduk sampai matang.
- Tambahkan daun bawang, lalu angkat.
- Siramkan bumbu saus teriyaki pada ikan.
- Ikan Tuna Saus Teriyaki siap dnikmati.
Bahan Utama :
- Ikan bawal 2 ekor, bersihkan dengan dibuang isi perutnya. sayat badan ikan dan cuci hingga bersih.
- air jeruk nipis 4 sendok makan
- garam 1 sendok makan
Bahan rendaman ikan :
- bawang putih 6 siung, dihaluskan
- kemiri 6 buah, disangrai dan haluskan
- kunyit bakar 1 ruas jari, dihaluskan
- garam 1/2 sendok teh
- merica bubuk 1/2 sendok teh
- minyak sayur 2 sendok makan
- kecap manis 5 sendok makan
Bahan bumbu Sambal terasi :
- cabai merah 8 buah
- cabe rawit 7 buah
- tomat 2 buah
- terasi bakar 1 sendok makan
- garam 1 sendok teh
- gula jawa 1 sendok makan
- air jeruk limo dari 4 buah jeruk limau
- kecap manis 2 sendok makan
Cara Memasak :
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. diamkan selama 30 menit. setelah itu cuci dan bersihkan.
- Rendam ikan bawal pada bahan rendaman, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
- Bakar Ikan hingga matang.
Bahan dan Bumbu :
- ikan bawal 6 ekor, bersihkan dan buang isi perut lalu sayat bagian tubuhnya. cuci hingga bersih
- jeruk lemon 1 buah
- bawang merah 8 siung
- bawang putih 4 siung
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- ketumbar, disangrai
- garam
- merica bubuk
- minyak goreng
Cara Memasak :
- Uleg hingga halus bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan kunyit. simpan pada wadah yang berukuran besar.
- Tambahkan perasan air jeruk lemon, garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
- Tambahkan bawal, aduk-aduk hingga tercampur rata dan diamkan selam 15 menit.
- Goreng ikan bawah yang sudah dilumuri bumbu dengan api sedang. goreng hingga matang dan kering. Lalu angkat
- Ikan bawal goreng kering sedap siap dinikmati.
